Rouladen nach Jerome Eckmeyer

Das Rezept kann ich hier leider nicht veröffentlichen, aber es ist in seinem Kochbuch ;) oder auch auf seinem Blog: http://jeromeeckmeier.blogspot.de/2011/12/omas-rouladen-veggiestyle.html

Es ist zwar ein wenig Arbeit, aber es lohnt sich. Wirklich sehr köstlich....

Am besten, man nimmt Rouladenklammern, die ich mir von "Fackelmann" gekauft habe. Die linke auf dem oberen Bild habe ich nur mit Zahnstochern fixiert - die hielt aber leider überhaupt nicht gut....

Sojafleisch-Gulasch mit Miniknödeln

(2 Portionen)

100 g Sojaschnetzel
100 g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
2 EL Gulaschgewürz (Vantastic Foods)
1 Paket dunkle Sauce (z.B. von Erntesegen)
1 Paket Miniknödel (die vom Netto sind vegan)
Oder 4-5 normalgroße Knödel

Das Sojagranulat in heißem Wasser quellen lassen.

Brokkoli, Zwiebel und die Tomaten klein schneiden. ÖL heiß machen. Das Sojagranulat in einem Sieb gut abtropfen lassen und das Wasser mit einer Gabel noch gut ausdrücken. Im heißen Öl stark anbraten. Mit 2 EL Gulaschgewürz bestäuben und das Tomatenmark unterrühren. Das Gemüse mit rein tun und nochmal kurz anbraten lassen.

Die Gemüsebrühe und die dunkle Sauce einrühren. 10-15 Minuten kochen lassen und dann zu den Knödeln servieren.