Hummus mit scharfem Kichererbsen-Paprika-Pürree

Hummus (Kichererbsenpürree):

250 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)

4 TL Sesampaste (Tahini)

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 EL Zitronensaft

1 TL Paprika scharf

1 TL Petersilie

Alles mit einem Pürierstab klein mixen. In der Mikrowelle oder in einem Topf langsam erhitzen. Mit Paprikapulver, Petersilie und Pepperoni garnieren.

Kichererbsen-Paprika-Pürree

100 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)

½ Glas Tomatenpaprika (oder frische)

1 rote Zwiebel

2 EL Ajvar

1 EL Tomatenmark

6 Jalapeno-Scheiben

Die Zwiebel anbraten. Tomatenpaprika, die kleingeschnittenen Jalapeno-Scheiben und die restlichen Zutaten mit 50 ml Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln  lassen. Mit der Gabel klein matschen.

Dazu gab es Gemüsebratlinge von Alnatura.

Krautsalat mit roten Zwiebeln

3-4 Portionen (die gesamte Portion hat 385 Kcal)

½ Kopf Weißkohl

2-3 EL Rapsöl

2 EL Zitronenessig

1 große rote Zwiebel oder 2 kleine

2 TL Salz

1 TL schwarzen Pfeffer

Den Weißkohl entweder klein raspeln oder mit einem scharfen Messer ganz dünn schneiden. Die Zwiebel würfeln. Den Kohl in eine Schüssel packen, das Salz darüber verteilen und mit den Händen gut durchmischen. Kurz stehen lassen.

In der Wartezeit die Zwiebeln mit dem Öl, dem Essig und dem Pfeffer mischen. Das Gemisch kurz in der Mikrowelle erwärmen und über dem Kohl verteilen. Wieder alles gut durchmischen (am besten wieder mit den Händen).

Ich finde, dass er sofort schmeckt, noch besser aber, wenn er 1-2 Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.

Dazu hab ich Gyros und ein paar Pommes serviert … Mjam...

 Das Gyros Rezept findet ihr hier:  
http://vantastischkochen.blogspot.de/2013/07/gyros-sin-porco.html