Knusprig gebratener Blumenkohl mit Püreekartoffeln und Röstzwiebeln

1 kleiner Blumenkohl

1 EL Paniermehl

1 TL Gemüsebrühe

Curry, Sojasauce, Pfeffer, Salz

2 EL Mandel Cuisine

Den Blumenkohl in Röschen teilen. In gut 1 – 2 EL Öl anbraten. Das Paniermehl untermischen und knusprig anbraten. Die Gewürze, Mandelsahne und die Sojasauce untermischen. Zugedeckt weiter braten lassen, bis der Blumenkohl die gewünschte Festigkeit hat.

Für die Kartoffeln:

300 g Kartoffeln kochen und mit ungesüßter Sojamilch stampfen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss würzen. 1 rote Zwiebel in Öl anbraten und mit den Kartoffeln servieren.

Dazu schmeckt ein grüner Salat mit Schlangengurke und Dill-Dressing.