Kartoffelpürree mit Möhren und Brokkoli

Den Brokkoli (ca. 100 g) und die Möhre (1 große) ganz klein schneiden und in 400 ml Gemüsebrühe ca. 6 Minuten kochen. Mit Pfeffer würzen (1/2 TL) . Dann 50 ml vegane Sahne hinzufügen (Mandel Cuisine z.B.) und 1 Paket Kartoffelpürree einrühren bis es andickt (dabei vom Herd nehmen).

Natürlich geht es auch mit frischen Kartoffeln, aber ich bin (gerade sonntags) immer so faul

Dazu gab es Schnitzel von Vegetaria und Spargel gebraten in Bärlauchöl.