1 Bund Mangold
2 Tomaten
100 ml Sojasahne
evtl. noch Tomaten- oder Paprikamark
2-3 frische Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, evtl. etwas Curry, Paprika
Den Knoblauch in die Sahne rein pressen, die Gewürze untermischen und bestenfalls mindestens 1-2 Stunden ziehen lassen.
Die Stiele vom Mangold in Stücke schneiden und 5 Minuten anbraten. Dann die klein geschnittenen Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Sojasahne, das Blattgrün vom Mangold und evtl. noch etwas Wasser untermischen und so lange köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Eventuell nachwürzen.
Dazu hatte ich Pürreekartoffeln (die sind leider unter dem Gemüse versunken auf dem Bild
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